Wir versuchen die ganze Natur in unseren Edelbränden einzubinden. Vom Korn Edelbrand, dem selbst schon eine Heilwirkung nachgesagt wird, den Obstbränden von Apfel, Birne und Zwetschen aus unseren Streuobstwiesen versuchen wir daraus erlesene Brände Herzustellen. Eine besondere Herausforderung ist die Herstellung von Wildfrucht- und Kräuterbränden dar. Dies ist immer eine neue Erfahrung da die Früchte jedes Jahr anders schmecken (je mehr Sonne desto mehr Aroma).